Refrigerante em garrafinhas de vidro são realmente melhores – inclusive para a saúde

Desde que passou a ser usado, o plástico mudou a forma como vivemos a nossa vida – é barato, pode ser moldado em praticamente qualquer forma e é, em sua maior parte, facilmente reciclável (quando as pessoas se preocupam em reciclar). Então por que é que nós ainda usamos garrafas de vidro e latas para guardar cerveja e refrigerante? Tem a ver com a estética? Sabor? Ou há um outro fator em jogo? Em diversos eventos de grande porte, garrafas de vidro e latas são proibidas, com os responsáveis incentivando a todo custo o uso de copos plásticos – em função do meio ambiente e, principalmente, da segurança. Mas então porque esta prática não é mais difundida? Bem, talvez a resposta mais pertinente para nós como clientes é que colocar cerveja e refrigerante em garrafas de plástico pode afetar seu sabor. O plástico é muito mais poroso do que o vidro (que é quase impermeável ao oxigênio e ao dióxido de carbono). Em termos leigos, isso significa que a sua cerveja (ou refrigerante) vai ficar ruim mais cedo em uma garrafa de plástico do que em uma de vidro, porque o dióxido de carbono que a torna efervescente pode escapar mais facilmente. A outra vantagem do vidro é que ele tem um gosto quase completamente neutro que, basicamente, não interage quimicamente com o que é armazenado dentro dele. O plástico, por outro lado, é cheio de produtos químicos que interagem com a sua bebida e arruínam a sua cerveja e, possivelmente, fazem até mais do que isso. Por exemplo, o plástico mais utilizado para armazenar refrigerantes, o Politereftalato de Etileno (muitas vezes abreviado para PET), libera um metaloide tóxico conhecido como antimônio, entre outras coisas. Quando armazenado em temperatura ambiente ou menor, a quantidade de antimônio liberada é geralmente considerada segura, mas conforme as temperaturas aumentam, o mesmo acontece com os níveis de antimônio em sua bebida. Quando armazenado em uma garagem não isolada durante alguns meses no verão ou outras áreas quentes, os níveis podem exceder os limites recomendados pelas agências de proteção ambiental. Assim como o vidro, o alumínio é relativamente impermeável, tornando-se um recipiente de armazenamento ideal para a cerveja. O interior das latas é revestido com um polímero especial usado especificamente para reduzir o risco de lixiviação do alumínio na bebida; entre outras coisas, os níveis elevados de alumínio no corpo têm sido associados a doenças como o mal de Alzheimer e de Parkinson. Latas de alumínio também têm a exclusiva vantagem de ser completamente opacas, protegendo seu conteúdo como nenhuma outra embalagem. Na verdade, a outra razão para que o vidro – ou o vidro colorido, mais especificamente – seja frequentemente utilizado para guardar a cerveja é porque ajuda a protegê-la do sol. Embora seja possível a criação de plástico da mesma cor das garrafas de vidro, isso tem o potencial de causar estragos nas iniciativas de reciclagem. A cor âmbar de garrafas de cerveja de plástico combinada com as camadas adicionais necessárias para proteger a cerveja tornam-as mais difíceis de reciclar do que as garrafas de plástico transparente usadas pela indústria de refrigerantes. Uma outra questão com garrafas de plástico é que elas simplesmente não podem passar pelo processo de pasteurização que a maioria das cervejas passa. Depois que a cerveja é fabricada e empacotada, normalmente passa através de uma máquina que a pulveriza com água fervente para aquecer o líquido e matar micróbios que poderiam ter sobrevivido ao processo de fermentação. Isso garante que a cerveja seja segura para beber e aumenta seu tempo de vida na prateleira. Enquanto garrafas de vidro e latas são mais do que capazes de resistir a este processo sem incidentes, garrafas de plástico tendem a deformar. Isto significa que você tem que pular o processo ou usar um plástico muito mais resistente, o que aumentaria o custo, algo que as empresas fazem questão de evitar. Gizmodo